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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
03/05/2012 |
Data da última atualização: |
03/05/2012 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Autoria: |
DORIGON, C.; RENK, A. |
Afiliação: |
Epagri |
Título: |
Os produtos coloniais e a valorização das culinárias regionais brasileiras. |
Ano de publicação: |
2011 |
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOCIOLOGIA, 15., 2011, Curitiba, PR. Mudanças, permanências e desafios sociológicos. Curitiba, PR: SBS, 2011. p. 1-20. |
ISBN: |
22366636 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
O presente trabalho analisa os resultados parciais de um projeto de pesquisa em andamento, a qual tem por objetivo resgatar e sistematizar o conjunto de conhecimentos tradicionais de produção de produtos coloniais, que fazem parte do patrimônio cultural das populações rurais da região Oeste de Santa Catarina. ?Produtos coloniais? é denominação regional para designar um conjunto de produtos tradicionalmente processados nos estabelecimentos rurais pelos agricultores descendentes de imigrantes italianos e alemães - os ?colonos? - para o autoconsumo familiar, tais como salames, queijos, doces e geléias, conservas de hortaliças, massas, biscoitos e açúcar mascavo, vinho, dentre outros. A perspectiva metodológica é eminentemente qualitativa, construindo uma etnografia. Trata-se de tentativa de "materializar a memória coletiva" e torná-la, neste caso, uma dimensão da história feita monumento. |
Palavras-Chave: |
Agricultura familiar; Produto de qualidade diferenciada; Produtos colonial; Região oeste; Santa Catarina. |
Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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Registros recuperados : 30 | |
1. | | RENK, A.; DORIGON, C. Trabalho, juventude rural e mudança social. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE ANTROPOLOGIA , 28., 2012, São Paulo. Desafios antropológicos contemporâneos. São Paulo: Associação Brasileira de Antropologia, 2012. p. 1-18.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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8. | | DORIGON, C.; RENK, A. Controvérsias na Produção do Queijo Artesanal de Leite Cru: uma Análise Comparativa entre o caso de Santa Catarina e Minas Gerais. In: ENCONTRO NACIONAL DE ESTUDOS DO CONSUMO, 8., ENCONTRO LUSO-BRASILEIRO DE ESTUDOS DO CONSUMO, 4., ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE ESTUDOS DO CONSUMO, 2., 2016, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: ENEC, 2016. p. 1-18.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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14. | | DORIGON, C.; RENK, A. O Mercado Informal dos Produtos Coloniais como Mercado Contestado. In: ENCONTRO NACIONAL DE ESTUDOS DO CONSUMO, 7., ENCONTRO LUSOBRASILEIRO DE ESTUDOS DO CONSUMO, 3., ENCONTRO LATINOAMERICANO DE ESTUDOS DO CONSUMO, 1., 2014, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: Estudos do Consumo, 2014. p. 1-19.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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17. | | BONAMIGO, I. S.; RENK, A.; DORIGON, C. Bem-estar animal e bem-estar dos agricultores frente aos mercados agroalimentares mundializados. In: ENCONTRO NACIONAL DE ESTUDOS DO CONSUMO, 7., ENCONTRO LUSO-BRASILEIRO DE ESTUDOS DO CONSUMO, 3., ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE ESTUDOS DO CONSUMO., 1., 2014, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: Estudos do Consumo, 2014. p. 1-17.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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Registros recuperados : 30 | |
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